尚食《尚食》开播：让美食与情感自然融合，让历史与人文相互交融

《尚食》以“尚国风新态度，食人间百味情”为主题，以尚食局宫女姚子衿追求中华美食技艺传承为切入口，带领观众一同领略中华饮食文化的博大精深。别出心裁的视角、传统文化的传播、突破固有套路的创作方式，都显示出了《尚食》较为独特的传统文化格调与国风韵致。

来源：CMNC—广电头条

文/NANA

千呼万唤始出来，古装励志美食大剧《尚食》终于在万众期待之下于2月22日在芒果TV独播。

对于熟悉相关题材的行家来说，《尚食》引发的期待并不令人意外。

中国人讲究“民以食为天”。但以美食为背景的古装剧集着实不多，将主角命运周转巧妙嵌入史实缝隙的更少。

《尚食》以“尚国风新态度，食人间百味情”为主题，以尚食局宫女姚子衿追求中华美食技艺传承为切入口，带领观众一同领略中华饮食文化的博大精深。别出心裁的视角、传统文化的传播、突破固有套路的创作方式，都显示出了《尚食》较为独特的传统文化格调与国风韵致。

美味：构建中华美食文化全景图

中华饮食文化瑰宝众多，滋味各异的特色小吃、推陈出新的烹饪技巧、独具特色的风味佳肴，不少仍流传至今。

《尚食》将弘扬中华传统美食文化视为立身之本，以少女子衿在尚食局的成长历程为叙事经纬，构建了中华美食文化全景图。在姚子衿初入尚食局的六集里，观众跟随着她的脚步，见过夜宴盛会、军中犒赏、太子寝食、家常聚餐等多种情景下的美食布局。

据悉，为了保证美食艺术影像的真实度，《尚食》的制作团队从幕后到台前都做了大量案头工作。

《尚食》整体制作涉及到的菜肴多达上千道，几乎涵盖了我国各大菜系，而这些美食大部分都有历史文献可依。剧中展现的烹饪方法，种类样式同样繁多，部分菜品更是采用了古书中记载的独特烹饪技法。

每道菜品配菜色彩明亮、摆盘精致考究。在这些让人不觉口齿生香的画面中，时光也仿佛一跃千年，观众恍惚间穿越回去，亦真亦幻，斑斓若梦。

而值得一提的是，《尚食》对美食文化的观照并非以一种猎奇的视角或消费的姿态，而是真正地沉浸其中，美食伴随着剧情的发展合理地铺展开来。相比起单一元素的堆砌，这样在事件中穿针引线无疑更为精妙。

以剧集开篇夜宴为例。这一边，朱棣舟车疲劳，却胃口不佳，尚食局呈上的炙骨、糖醋活鲤鱼、桃花泛等多种佳肴虽色香俱全，却不得朱棣喜爱，人人自危。初入尚食局的姚子衿初现胆大心细的一面。她从陛下的出征食单上察觉其肠胃问题，因此做出易于消化的、健脾开胃的美食，成功化解危机。

另一边，朱棣下令犒赏凯旋大军。本专掌宴会备办与烹制的光禄寺、尚膳监皆措手不及，急命尚食局协力筹办。一边是光禄寺的刻意为难，一边是军中将士的迫切需求，苏月华和殷紫萍配合紧急制作出一道包儿饭，既可饱腹，又解了锅具不够的危机。

美食的滋味、含义与背后所连接的精神，通过这场戏，一下就细腻了，也落地了。姚子衿等人在美食上的天赋，朝堂之上的危机局势，也因为这件事立了起来。

美食和故事的巧妙融合，《尚食》不仅让剧集的精彩程度都更上一层楼，还在潜移默化中普及了传统文化，可谓多效并举。

人味：以美食观人生

一道道穿越千百年的玉盘珍馐，留给我们今人的，不仅仅是舌尖上的味道，更有饱满的精神能量。

在成功解决了朱棣饮食危机后，王司膳仍执意要将姚子衿逐出尚食局，这一做法固然有刁难的意味，却也显示了饮馔之道的学问之高深。

如她所言，“世人皆以庖丁为下品，地位低贱可有可无，身为一个庖厨，若是连自己都这样认为，又凭何立足于世？身为庖人，面对天下食材面对用膳之人，要有起码的敬畏之心，不论入宫之前，你们学到何等境地，入了尚食局，你们便要忘却过去，从头学起。”

这也是姚子衿在尚食局学到的第一堂课：饮馔之道不仅仅是技艺，更是一种态度。

正如剧中所言：“世人每日都要饮食，却少有真正的知味者，果腹之需，口腹之欲，养生之道，是吃的三重境界。”在《尚食》之中，所谓美食，也不仅用以饱腹，更可观照人生。

这一点，从姚子衿、殷紫萍、苏月华三位女主身上便可窥见一二。姚子衿、殷紫萍、苏月华三女主同期入尚食局，在做菜风格上却呈现出三种截然不同的态度。而她们做菜的风格，也与其三观产生重合。

姚子衿虽不显山露水，却可从夜宴察觉皇帝肠胃问题，以及为太子烹制全素美食这两件事上见其功力之深、心思之细。然而，最初她进尚食局所求并不明确，既无野心，亦没目标，只求平安留下。她隐藏的身世谜题，是《尚食》留给观众的谜题。

苏月华出身名厨世家，拥有极高的烹饪天分。她的所求，不再局限于吃饱喝足，而是致力于复原失传古籍上记载的菜谱，追求“化庸常为神奇”的艺术之道。

殷紫萍出身卑微丐户，童年受尽歧视，她假借身份，成为庖厨，就是想要彻底摆脱卑贱的出身，谋求光明的前程。她吃多了苦，便尤为珍惜来之不易的甜。因此，她也将这份节俭与务实贯彻在食物之中，追求“用最廉价的食材，烹制出足以饱腹的美味”。

由此可见，《尚食》不仅展现了中华美食的博大精深，也向观众传输了美食背后的精神。以姚子衿、苏月华、殷紫萍为代表的女性，在饮馔之道上皆有所求、各自纷纭，这种在专业领域上的自信和自强，让人共鸣，也令人向往。

情味：生活原味慰平生

悠久深厚的中华文明蕴藏着万千种中国意象，拥有浪漫情怀的中国人为眼睛所看到的一切事物都赋予了丰富而细腻的情感。《尚食》借以瑰丽胜景、八珍玉食，将那个遥远的时代，真实而绮丽地展现出来。

而在纤毫入微的制作细节之外，《尚食》在美食背后的情感也被展现得淋漓尽致。所谓美食，不止色、香、味，更要具有“意”和“形”。可以说，每一道美食背后，都蕴藏着烹饪者、用膳者的所思所想。

在《尚食》中，我们可以看到美食背后的亲情力量。夜宴之时，汉王在旁，朱棣对太子身材、处事、学问处处不满，太子妃亲自奉上一道“子母会”，讲解其中含义，回忆皇后当年往事，化解陛下怒气，救太子于水火之中；家宴聚会，久未尝肉味的太子，蹭上一口儿子的菊花火锅，也能享受一把子孙在旁的幸福……

我们也可以看到女性互助的力量。尚食局中，宫女们出身不同、所求不同，但在危机之时亦会彼此相助。例如，剧中陛下规定，太子饮食要以全素为主。有宫女取巧奉上肉食，让尚食局陷入危机。在锦衣卫为难之下，姚子衿、苏月华、殷紫萍三人齐力做出一道全素盛宴，帮助尚食局解除危机。

我们还可以看到男女主角间懵懂的爱意。在姚子衿罚提铃一月之时，朱瞻基帮她解除危机，少女情意初现，便通过美食寄托。“酒香拌墨香”的小心思背后，是含蓄的浪漫。

这些瑰丽盛景之外的情之味，让《尚食》中的美食，与生活、情感，更加自然地衔接，文化的传承在美食里，生活的原味也留存在了唇齿间。

中华文化的魅力，在于千年传承中，如同流水般的自在姿态。文化似水，流动且富有生命力，不断奔涌继而形成了如今的江河之势。《尚食》顺应着水流之势，让美食与情感自然融合，让历史与人文相互交融。多种观感巧妙融合在一起，碰撞出了“高级感”。由此，《尚食》在探求中华民族文化传统与时代精神对话的美学支点上又迈出了一步。